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沖縄産の皮付き三枚肉を見つけたので、
「東坡肉（トーロンポウ）」を作りました。
このタレに煮玉子とほうれん草が合うんだな〜

2月に東京ガス（横浜ショールーム）のセミナーで
インド料理をやることになりそうなので、
1月のレッスンは中華料理にします！
これメニューに入れましょうかね？

11月21日発売の「ミシュランガイド東京2009」の記者発表が
ありましたので、全掲載店をニフティのコラムに入れてみました。

ニフティ厳選レストラン-ミシュランガイド東京2009　星獲得店全リスト

ヘイフンテラス、センスは納得。
楽亭は二つ星でもいいのになー。。

取材・執筆で参加させていただいた
「勝負の宴100選」が11月14日に発売になりました。

100年に1度の金融危機と言われる中、
巻頭を飾っている貞方社長は眩しい限りです。（笑）

家庭的な雰囲気のお店ですが、
目黒の「龍門」さんは、非常に印象に残っています。
料理長の袁さんは、四川省の有名店で
「この料理を作ったのは誰だ？」と呼び出されたほどの腕の持ち主。
これぞ料理人！という本当に真っ直ぐな方でした。

コンテストの様子については、下のコラムに入れましたので、
こちらでは、それ以外の裏側を少しお見せしたいと思います。

ニフティ厳選レストラン-お米日本一コンテスト2008



到着後、まずは会場確認。
自分の審査員席を見て、票の重さを実感します。



こちらは、女性審査員の控え室。
コルビジェの白いソファを中心にベージュを基調とした
お部屋で、とっても素敵でした。



そして最後は、「蒲菊」の女将さんに紹介していただいた
「武蔵」の大漁定食（800円）。

扉を開けた瞬間に、焼き魚の煙がモワーっとやって来て、
いかにも美味しそうな雰囲気漂うお店です。

静岡市民でもないくせに、夜のふぐコースや晩酌セット
をチェックして満腹満足。お店を後にしました。

お米コンテストの審査員で、静岡に行っていました。
しかも日帰り×2日！

沢山写真も撮ったので、コンテストの詳細は追って書きますね。

そして明日は、築地から松葉蟹が届きます♪
審査員控え室で待機している間に、築地の若旦那から
「松葉蟹が安いです！」と連絡があったのですが、
電話に出れてホントに良かった。。

良い週末になりそうだ。＾＾*)

レタスクラブmookさんから「節約おかず」が発売になりました。
時代の流れにピッタリの、簡単、そして使いきりのレシピが
沢山掲載されています。私のレシピも5品ほど出ていますので、
本屋さんでご覧になってみてください。＾＾*)

まだ11月ですが、なんだか気ぜわしいですね。
疲れきってどんよりしている人を見ると、
あちゃー・・と我が身を振り返ります。

買い物にも、エステにも、レストランにも行きましたが、
意外にも一番ホッとするのは、掃除して、洗濯して、料理をした後。
「四国産直市」で購入した「丸いも（四国の里芋）」をコトコト。。
豆乳、だし、赤みそ、みりん、しょうゆ、塩少々で
ささがきごぼう、豚しゃぶ、きのこ、ネギをサッと煮て。
ストック用のカレー、白カボチャの煮物を火にかけて気分↑。

料理は、心もお腹も温まります。

先月のレッスンで、話題になっていた
牛乳CAFE「蔵6330」に行って来ました☆

既に訪れていた生徒さんから"スイーツが美味しい"
と伺っていたので、ウキウキして向かったのですが、
夜はまっ真っ暗！！



中には自家製チーズやプリン、ジェラートなどが可愛らしく
ディスプレイされていて、とっても素敵なお店です。

お料理もありますが、オススメはやっぱりデザート！
ミルキーな風味は格別ですよ♪

▽詳細はこちら
ニフティ厳選レストラン-【蔵6330】田んぼの真ん中にある牛乳CAFE

生徒さんにもお配りしている「ヨシダソース」。
私が作ったレシピが、ヨシダソースさんのHPに掲載されましたので、
使い方の参考にご覧になってみてください。

「豚しゃぶバンメン」
「なすとしし唐の揚げびたし」
「簡単なすみそ」

ヨシダソースさんのご好意で各100個！送っていただいたソースは、
まだ在庫がありますので、今週のレッスンでも配りますよー。

これ可愛くないですか？
玄米の1kg入りの袋です☆

実は今、このお米を作っている方の
「お米の鑑定」を行わせていただいていて、
お米の特徴から食べ方の提案も含めて
じっくりと考えています。

すごくモチモチとしているし、
作り手がとても誠実な物づくりをなさっているので、
「これは玄米も美味しいに違いない！」と
玄米を送っていただいたのですが、思った通り、
他の産地のコシヒカリ（玄米）よりもモチモチとしていて、
粒感がありながら、粘り気もあります。

体のためと言っても、どうせ食べるなら
美味しい玄米を選んで、美味しく炊きたいもの。

▽私の玄米の炊き方はこちらです。
ニフティ厳選レストラン-玄米の美味しい炊き方

募集をしていない夜のレッスン！？があり、
お昼のレッスンとの合間に近所のcafeへ。



いつもだったら車で出掛けてしまうところも
裏道を歩くことで色々と発見があったりします。



途中、見たことの無いお芋をおばあちゃんが
仕分けていたので足を止めると、
「このイモはね。。」と話し始め、
それが「白甘藷」だということが分かりました。

白甘藷は、南米が原産のサツマイモで、
生活習慣病（特に高血糖と高血圧）への薬効があるのだとか。
どちらでもありませんが、「食べてみたい！」と興味が沸いて即購入。
遠くからいらしてくださっている夜のクラスの生徒さんにも
１つずつおすそ分けさせていただきました。